Jak u babci - knedle ze śliwkami

Składniki:
     

• śliwki węgierki
• ok. 8 ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• mąka pszenna
• sól
• 1-2 jajka
• cukier
• olej

• do podania: 

• cukier
• cynamon/ roztopione masło z bułką tartą/ śmietanka kremówka

Przygotowanie:

    Śliwki przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Gotujemy ziemniaki, przeciskamy przez prasę lub gnieciemy i czekamy aż wystygną. Z ziemniaków wybieramy ¼ i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną (więcej) i pszenną. Dodajemy szczyptę soli oraz wbijamy jajka. Wyrabiamy ciasto, które musi być sprężyste, nie można go mieszać za długo. Z ciasta robimy wałek i kroimy na kopytka. Na każdy kawałeczek ciasta nakładamy połówkę lub dwie śliwki i ok. pół łyżeczki cukru. Formujemy kulki i wrzucamy do delikatnie osolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy ok. 5 min. Ja moje knedle podałam słodką śmietanką i cukrem. 

Smacznego!