czwartek, 22 stycznia 2015

Pieczeń wieprzowa w kapuście kiszonej i sosie z ciemnego piwa i miodu.

      Mój ojciec uwielbia "chłopskie jadło", więc stwierdziłam, że ta potrawa to idealny obiad na rocznicę ślubu moich rodziców - miałam rację - smakowało nieziemsko.. ;)

Składniki:     
  • 1 kg wieprzowiny (u mnie potężny kawał karkówki)
  • litrowy słoik kapusty kiszonej
  • 2-3 cebule 
  • kilka plastrów boczku 
  • pół butelki ciemnego piwa 
  • 3-4 łyżki miodu
  • kminek mielony, sól i pieprz
  • 2 łyżki oleju do smażenia
 
Przygotowanie:

      Mięso umyć, osuszyć i oczyścić. Ponacinać - tak jakby się chciało kroić na plastry, tylko nie docinać do końca. Natrzeć solą, pieprzem i kminkiem, między plastry powkładać cebulę pokrojoną w plastry i po plastrze boczku. Zawiązać, by się nie rozpadło i zostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Kiedy wyjmiemy mięso z lodówki, w brytfannie
 rozgrzać olej i podsmażyć na nim mięso dokładnie z każdej strony. W między czasie przelać kapustę wodą i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso wyjąć z brytfanny, do niej wsypać połowę kapusty, na nią położyć pieczeń i przykryć kolejną warstwą kapusty. W miseczce pomieszać piwo z miodem i podlać pieczeń 1/3 mieszaniny. Brytfannę zamknąć i włożyć do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec mięso 2-2,5h i co jakiś czas podlewać piwem z miodem. 

Kiedy mięso jest w piekarniku, pokroić drobniutko resztę cebuli i zezłocić ją w rondlu. Po pieczeniu, mięso wyjmujemy i dajemy mu chwilę odpocząć, kapustę również przekładamy do innego naczynia, a pozostały sos przelewamy do rondelka z cebulą i gotujemy kilka minut (później można przelać sos przez sito i przetrzeć do niego cebulę, by się zagęścił).



To by było na tyle... Smacznego!

środa, 14 stycznia 2015

Murzynek - ciasto czekoladowe w dwóch odsłonach

              Wracam do pisania po obrzydliwie długiej przerwie. Mam nadzieję, że teraz uda mi się publikować w miarę systematycznie - takie moje postanowienie noworoczne ;) 


           
             Na początek na słodko - fantastyczny przepis na murzynka, którego używam i gdy chcę zrobić ciasto (najlepiej smakuje z malinami) i kiedy mam ochotę na muffinki (u mnie zazwyczaj z kremem budyniowym :3) 

Składniki:     
  • 1,5 szklanki mąki pszennej, 
  • 0,25 kostki masła,
  • 1 szklanka cukru,
  • 5 jaj,
  •  4 łyżki kakao,
  • pół paczki proszku do pieczenia,
  • 5 łyżek wody,
  • do podania: kremy, dżemy i sosy (najlepiej delikatnie kwaskowate) 
 
Przygotowanie:

    Masło, wodę, cukier i kakao zagotować. Kiedy masa ostygnie wbić do niej żółtka i dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia - wyrobić ciasto. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek i bardzo delikatnie połączyć z ciastem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku. 


Smacznego!