Pieczeń wieprzowa w kapuście kiszonej i sosie z ciemnego piwa i miodu.

      Mój ojciec uwielbia "chłopskie jadło", więc stwierdziłam, że ta potrawa to idealny obiad na rocznicę ślubu moich rodziców - miałam rację - smakowało nieziemsko.. ;)

Składniki:     

• 1 kg wieprzowiny (u mnie potężny kawał karkówki)
• litrowy słoik kapusty kiszonej
• 2-3 cebule 
• kilka plastrów boczku 
• pół butelki ciemnego piwa 
• 3-4 łyżki miodu
• kminek mielony, sól i pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

 

Przygotowanie:

      Mięso umyć, osuszyć i oczyścić. Ponacinać - tak jakby się chciało kroić na plastry, tylko nie docinać do końca. Natrzeć solą, pieprzem i kminkiem, między plastry powkładać cebulę pokrojoną w plastry i po plastrze boczku. Zawiązać, by się nie rozpadło i zostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Kiedy wyjmiemy mięso z lodówki, w brytfannie

 rozgrzać olej i podsmażyć na nim mięso dokładnie z każdej strony. W między czasie przelać kapustę wodą i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso wyjąć z brytfanny, do niej wsypać połowę kapusty, na nią położyć pieczeń i przykryć kolejną warstwą kapusty. W miseczce pomieszać piwo z miodem i podlać pieczeń 1/3 mieszaniny. Brytfannę zamknąć i włożyć do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec mięso 2-2,5h i co jakiś czas podlewać piwem z miodem. 

Kiedy mięso jest w piekarniku, pokroić drobniutko resztę cebuli i zezłocić ją w rondlu. Po pieczeniu, mięso wyjmujemy i dajemy mu chwilę odpocząć, kapustę również przekładamy do innego naczynia, a pozostały sos przelewamy do rondelka z cebulą i gotujemy kilka minut (później można przelać sos przez sito i przetrzeć do niego cebulę, by się zagęścił).

To by było na tyle... Smacznego!

Murzynek - ciasto czekoladowe w dwóch odsłonach

              Wracam do pisania po obrzydliwie długiej przerwie. Mam nadzieję, że teraz uda mi się publikować w miarę systematycznie - takie moje postanowienie noworoczne ;) 

           
             Na początek na słodko - fantastyczny przepis na murzynka, którego używam i gdy chcę zrobić ciasto (najlepiej smakuje z malinami) i kiedy mam ochotę na muffinki (u mnie zazwyczaj z kremem budyniowym :3) 
Składniki:     

• 1,5 szklanki mąki pszennej, 
• 0,25 kostki masła,
• 1 szklanka cukru,
• 5 jaj,
•  4 łyżki kakao,
• pół paczki proszku do pieczenia,
• 5 łyżek wody,
• do podania: kremy, dżemy i sosy (najlepiej delikatnie kwaskowate) 

 

Przygotowanie:

    Masło, wodę, cukier i kakao zagotować. Kiedy masa ostygnie wbić do niej żółtka i dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia - wyrobić ciasto. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek i bardzo delikatnie połączyć z ciastem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku. 

Smacznego!

Arbuzowa lemoniada z bazylią

Orzeźwiający drink w sam raz na nadchodzące lato :)

Składniki:     

• 1/4 arbuza
• 1l wody gazowanej
• sok z 1/2 cytryny
• cukier do smaku 
• po szczypcie posiekanych świeżych listków bazylii na jedną szklankę

Przygotowanie:

    Arbuza pokroić na małe kawałki i powyjmować z niego pestki. Kiedy już będzie cały oczyszczony, włożyć do zamrażarki i zostawić tam aż do całkowitego zamrożenia. W tym czasie posiekać bazylię i również włożyć do zamrażarki. Kiedy z arbuza zrobi się już lód, włożyć go do miseczki, zalać sokiem z cytryny i zbelnderować na gładką masę. Kiedy już "sorbet" arbuzowy będzie gotowy dolać do niego wodę i dodać cukier do smaku - znów użyć blendera, by wszystko dokładnie zmieszać. Rozlać lemoniadę do szklanek i do każdej z nich dodać po szczypcie mrożonej bazylii. 

Smacznego!

Ciasteczka maślane

Placuszki z cukinii z sosem czosnkowym

Składniki:     

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki pszennej (połowę można zastąpić płatkami owsianymi)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

  sos:   

• duży jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 posiekane ząbki czosnku
• szczypta soli i czosnku niedźwiedziego

 

Przygotowanie:

    Dokładnie umyte, nieobrane cukinie zetrzeć na tarce, delikatnie posolić i odstawić na ok. 10 minut (w tym czasie zrobiłam sosik). Po tym czasie odcisnąć dokładnie cukinie i wylać całą wodę. Do potartych cukinii dodać drobno posiekaną cebulę, jaja i mąkę. Całość doprawić pieprzem i odrobiną soli. Na patelni rozgrzać olej i smażyć po 4 malutkie placuszki (jedna łyżka ciasta = jeden placuszek). Kiedy wysmażą się dobrze z dwóch stron, przełożyć je na ręcznik papierowy. Sos jest niesamowicie prosty - trzeba połączyć wszystkie składniki ;) Ja podałam placuszki z kawałkami wędzonego łososia.

Smacznego!

Szarlotka - kruche ciasto z jabłkami

Moje ulubione kruche ciasto - bardzo proste do przygotowania. Jabłka można pomieszać z wiórkami kokosowymi lub oczywiście zamienić na inne ulubione owoce.

Składniki:     

• 500 g mąki pszennej
• 200 g smalcu
• 100 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 żółtka
• proszek do pieczenia
• u mnie słoik jabłek prażonych
• cynamon

    

 

Przygotowanie:

     Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, tłuszcz i żółtka zagnieść na jednolitą masę. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce na co najmniej 20 minut. Kiedy ciasto już "odpocznie", wyjąć je z lodówki i 2/3 ułożyć w formie (ja rwałam po małym kawałku i rozprowadzałam na blasze). Kiedy cały spód blachy będzie już wyłożony ciastem, wylewamy na górę jabłka, posypujemy cynamonem i kawałkami ciasta, które zostało. Szarlotka winna się piec ok. 30 minut w 200^oC. Po wyjęciu z pieca musi chwilę ostygnąć, następnie można je posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Roladki z kurczaka i surowej, wędzonej szynki z zielonym masłem czosnkowym

Na początku chciałam podziękować - jest już ponad 2000 wyświetleń! :)
A teraz bardzo prosty i pyszny przepis:

Składniki (na 18 malutkich roladek):     

• 2 piersi z kurczaka
• ok. 10 plastrów szynki surowej wędzonej 
• pół kostki masła
• pół pęczka zielonej pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• pomidorki koktajlowe lub (tak jak u mnie) pomidorki paprykowe
• sól 
• pieprz

    

 

Przygotowanie:

     Filety z kury dokładnie umyć, oczyścić i pokroić na plastry, które następnie należy delikatnie rozbić. Delikatnie posolić i popieprzyć. Masło, czosnek, pietruszkę zieloną i szczyptę soli zmiksować na jednolitą masę. Na każdym płacie kurczaka rozsmarować zielone masło, następnie pod każdy płat położyć połówkę lub cały (w zależności od rozmiaru) plasterek szynki i zawinąć (tak, by masło było w środku, a szynka na zewnątrz). Nabiłam po dwie roladki na patyczki szaszłykowe, a między nie dałam po 3 pomidorki. Piec w rozgrzanym do 200 st.C. ok. 20 minut (na ostatnie 4 minuty, można włączyć grillowanie). Moje danie podałam z sałatką, do której wykorzystałam sos z roladek.

Smacznego!