poniedziałek, 30 września 2013

Chili con carne

"Opowieść o kobiecie w błękicie opisuje losy hiszpańskiej zakonnicy Marii z Agredy, która wielokrotnie miała wizje, podczas których jej duch opuszczał ciało i wędrował przez Atlantyk, aby krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne, który otrzymała od pogan."

Chili to jedna z moich ulubionych szybkich potraw - idealna na imprezę.

Oto mój sposób na przyrządzenie tej potrawy:


Składniki:
     

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • papryczka chili bez nasion (ja daję jedną lub pół marynowanej papryczki)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 lub 2 puszki czerwonej fasoli
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • mielony kmin rzymski i pieprz
  • olej do smażenia

    do podania: 
  • posiekana natka pietruszki
  • placki tortilli/ryż/chleb

Przygotowanie:
     Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę olej. Zeszklić drobno posiekaną cebulę, dorzucić posiekane lub rozgniecione czosnek i papryczkę. Wrzucić mięso i dobrze przesmażyć. Zalać pomidorami z puszki razem z całym sokiem. Dodać kukurydzę i fasolę, wymieszać i gotować na małym ogniu 15-20 minut. Jeśli to konieczne można podlewać wodą lub bulionem. Przyprawić do smaku pieprzem i kminem.

Smacznego!   
    

czwartek, 5 września 2013

BurgerTime!

Dziś burgery w trochę innym, orzeźwiającym wydaniu.

Składniki:
     
Burgery (z tego przepisu wychodzi 6 dużych burgerów):
  • 500 g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
  • 6 łyżeczek chrzanu
  • 1 jajo
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
Sos:
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki mleka
  • szczypiorek
Buraczki:
  • 250 g tartych buraczków konserwowych   
  • 1 -2 łyżki octu
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
Do podania:
  • bułki (u mnie bułki z czosnkiem niedźwiedzim <3) 
  • pomidory
  • ogórek zielony

Przygotowanie:
   
      Składniki na burgery połączyć (bułkę tartą dosypywać jeśli masa jest zbyt kleista). Uformować klopsy i obtoczyć w mące pszennej. Smażyć na malutkiej ilości tłuszczu, najlepiej na patelni grillowej. Kiedy burgery się smażą, do piekarnika włożyć przekrojone bułki i podgrzać w 150oC . Zmieszać majonez z mlekiem na sos i dorzucić drobno posiekany szczypiorek. Buraczki odcedzić, przesypać do miseczki i dodać ocet i cukier trzcinowy, ewentualnie sól i pieprz. A później układać jak na zwykłych burgerach - bułka, sos, zielony ogórek, pomidor, mięsko, buraczki, sos i bułka ;)

Smacznego!