Słodko-ostry kurczak pomidorowy

Składniki:
     

• filet z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnki
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1/3 szklanki octu
• 6 łyżek cukru 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki musztardy
• kilka pomidorków koktajlowych
• opcjonalnie papryczka chili i keczup

Przygotowanie:
   

    Kurze piersi umyć i pokroić na plastry o szerokości ok. 1,5 cm. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić w rondelku. Dorzucić pomidory z puszki razem z sokiem, ocet, sos sojowy, cukier i musztardę. Gotować ok. 4 minut, często mieszając. Dorzucić pokrojone w ćwiartki pomidorki i gotować jeszcze minutę.

Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać powstałym sosem. W rozgrzanym do 180^oC piekarniku, zapiekać pod przykryciem 15 - 20 minut, po czym odkryć i piec jeszcze 6 minut (najlepiej włączyć opcję grillowania). 

Smacznego!

Trochę po węgiersku - gulasz wieprzowy z kluskami ciepanymi (kładzionymi)

To chyba moje ulubione danie, robione przez moją mamę. Na naszym stole często pojawia się jako niedzielny obiad. 

Gulasz:

Składniki:

• 80 dkg chudej wieprzowiny (np. z szynki)
• 20 dkg cebuli
• mielona słodka papryka
• olej lub smalec
• 1 pomidor
• 1 strąk papryki

Przygotowanie:

    Umyte i osuszone mięso pokroić w kostkę. Posiekaną w kostkę cebulę udusić w niewielkiej ilości tłuszczu, po czym zdjąć z ognia i dodać 1 łyżkę papryki mielonej; wymieszać. Następnie dodać mięso, zarumienić je na ostrym ogniu, ciągle mieszając. Dodać trochę soli, pokrojonego pomidora i paprykę, następnie przykryć i zmniejszyć ogień. Mięso winno się dusić w we własnym sosie, jeśli jeśli jednak sos odparuj, należy uzupełnić go niewielką ilością ciepłej wody. Kiedy mięso udusi się do miękkości, cebula będzie rozgotowana na papkę i powstanie gęsty sos. W niektórych regionach Węgier do potrawy dodaje się pod koniec 1 szklankę śmietany. Danie podawać posypane natką pietruszki.

P.S. W taki sam sposób można przygotować gulasz z wołowiny.

Kluski:

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• sól
• woda

Przygotowanie:

      

      Jajka i mąkę ze szczyptą soli mieszać aż powstanie jednolite dość gęste ciasto (jeśli będzie za gęste dolewać wody). Ciasto powinno być trochę bardziej gęste niż masa na lane ciasto. Do gotującej się wody powoli wlewać ciasto z miski, odcinając kluseczki maczanym we wrzątku nożem. Gotować aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3 minut).

  

Smacznego!

Pieczarki w cieście z sosem słodko-pikantnym

Pieczarki w cieście: 

  Składniki: 

500 g pieczarek

1 szklanka mąki

2 jajka

sól, pieprz

2 łyżki octu

łyżeczka proszku do pieczenia

woda

olej do smażenia

   Przygotowanie:

   Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać jajka, przyprawy i ocet. Ciasto winno być trochę gęstsze niż ciasto na naleśniki. Pieczarki pokroić w ćwiartki,wrzucić do ciasta i wymieszać. Na patelni rozgrzać dużo oleju - tak by pieczarki były zatopione co najmniej do połowy. Smażyć po kilka sztuk, wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. 

Sos z słodko-pikantny:

      Składniki:

• 4 łyżki octu
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• trochę soku z cytryny
• 5 łyżek cukru
• 2 ząbki czosnku
• szczypta imbiru
• 1 papryczka chili

Przygotowanie:

    Czosnek i papryczkę drobno pokroić i wymieszać z resztą składników. 

Smacznego!

I wanna be Italiano: Pasta al tonno

Robię się co raz bardziej kulinarnie ambitna, postanowiłam więc zrobić sama makaron. W ten upalny dzień, namęczyłam się niemiłosiernie podczas wałkowania... Ale warto było! Wyszedł smakowicie, aż jestem z siebie dumna! Mój makaron podałam ze sprawdzonym przepisem na gęsty sos z tuńczyka. 


Makaron: 

  Składniki: 

450 g mąki pszennej

4 (jeśli małe to 5) jajek

szczypta soli

2 łyżki oliwy

   Przygotowanie:

   Do dużej miski przesiać mąkę, dodać jajka, sól i oliwę. Ciasto wyrabiać, aż powstanie jednolita, dość twarda masa. Jeśli trzeba, dodać troszkę wody. Wyrabiać ciasto jeszcze około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli przykleja się do rąk, dodać trochę mąki. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut. Nie wkładać go do lodówki! Podzielić ciasto na ćwiartki, bo łatwiej jest wałkować mniejsze kawałki. Rozwałkować je cienko na stolnicy nieposypanej mąką, obracając od czasu do czasu, aby nie przywarło. Z ciasta wykroić wybrany kształt i suszyć na lnianej ścierce. Długi makaron najlepiej powiesić na suszarce (ja wykorzystałam ruszt z piekarnika ;). Suszenie trwa ok. 30-40 minut. 

Sos z tuńczyka:

      Składniki:

• Puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
• 2 średnie cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 5 łyżek keczupu
• natka pietruszki
• pomidorki koktajlowe
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

    Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę  z czosnkiem i papryczką, dorzucić sól i pieprz. Dodać tuńczyka i smażyć na niewielkim ogniu ok. 2 minut, często mieszając. Do masy dodać keczup i drobno posiekaną natkę pietruszki, zostawić na ogniu jeszcze przez kilka minut, uważając żeby się nie przypaliło. Zdjąć z ognia i na koniec dodać pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki.

Smacznego!

Filety z miruny z pikantną salsą

Przez wielki hyc (dla goroli: hyc = upał), który panuje na świecie, jedyny obiad jaki mogliśmy przełknąć to coś lekkiego i delikatnego. Postawiłam na rybę -  filety z miruny znalazłam w zamrażarce, więc wszystkie składniki miałam w kuchni. 

Składniki:

• 4 filety rybne (u mnie miruna)
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 średni pomidor
• 1 średnia cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 papryczka chili (ja używam takich)
• 3 łyżki keczupu 
• sok z połowy cytryny
• 5 łyżek oleju
• sól i pieprz

Przygotowanie:

    Piekarnik rozgrzać do 190°C (termoobieg). Do żaroodpornego naczynia wlewamy 2 łyżki oleju

 i układamy w nim filety, wcześniej potraktowane z dwóch stron solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Kiedy piekarnik się nagrzewa, na drobną kosteczkę kroimy papryki, cebulę, obranego pomidora, pietruszkę i papryczkę chili. Delikatnie mieszamy i dodajemy 3 łyżki oleju i keczup. Salsę układamy na każdy filet i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 - 20 minut. Moje danie podałam z delikatną sałatką i grzankami z białego pieczywa.

Smacznego!

Kremowa zupa czosnkowa

Składniki:

• 1,5 główki czosnku
• 1 duża cebula
• 1 mała cukinia
• 2 ziemniaki
• 1 litr bulionu
• 0,5 litra mleka
• 3 łyżki masła
• tymianek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz
• opcjonalnie kiełki brokuła i grzanki

Przygotowanie:

     W garnku roztopić masło, dorzucić pokrojony czosnek i dusić pod przykryciem. Po ok. 5 minutach dorzucić pokrojoną cebulę i pół łyżeczki tymianku, dusić  ok. 10 minut. Następnie  pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i cukinię wrzucić do garnka i znów dusić ok 15 minut, aż cukinia stanie się szklista a ziemniaki delikatnie zmiękną. Później dolać bulion i mleko. 3 listki laurowe i ziele angielskie zawinąć w gazę i wrzucić do zupy. Po ok. 20 minutach gotowania, paczuszkę z przyprawami wyjąć, a resztę zmiksować na gładki krem. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
       

      Ja mój krem podałam z kiełkami brokuła i paprykowo-czosnkowymi grzankami, ponieważ sama zupa jest bardzo delikatna.

Smacznego!