Arbuzowa lemoniada z bazylią

Orzeźwiający drink w sam raz na nadchodzące lato :)

Składniki:     

• 1/4 arbuza
• 1l wody gazowanej
• sok z 1/2 cytryny
• cukier do smaku 
• po szczypcie posiekanych świeżych listków bazylii na jedną szklankę

Przygotowanie:

    Arbuza pokroić na małe kawałki i powyjmować z niego pestki. Kiedy już będzie cały oczyszczony, włożyć do zamrażarki i zostawić tam aż do całkowitego zamrożenia. W tym czasie posiekać bazylię i również włożyć do zamrażarki. Kiedy z arbuza zrobi się już lód, włożyć go do miseczki, zalać sokiem z cytryny i zbelnderować na gładką masę. Kiedy już "sorbet" arbuzowy będzie gotowy dolać do niego wodę i dodać cukier do smaku - znów użyć blendera, by wszystko dokładnie zmieszać. Rozlać lemoniadę do szklanek i do każdej z nich dodać po szczypcie mrożonej bazylii. 

Smacznego!

Ciasteczka maślane

Placuszki z cukinii z sosem czosnkowym

Składniki:     

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki pszennej (połowę można zastąpić płatkami owsianymi)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

  sos:   

• duży jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 posiekane ząbki czosnku
• szczypta soli i czosnku niedźwiedziego

 

Przygotowanie:

    Dokładnie umyte, nieobrane cukinie zetrzeć na tarce, delikatnie posolić i odstawić na ok. 10 minut (w tym czasie zrobiłam sosik). Po tym czasie odcisnąć dokładnie cukinie i wylać całą wodę. Do potartych cukinii dodać drobno posiekaną cebulę, jaja i mąkę. Całość doprawić pieprzem i odrobiną soli. Na patelni rozgrzać olej i smażyć po 4 malutkie placuszki (jedna łyżka ciasta = jeden placuszek). Kiedy wysmażą się dobrze z dwóch stron, przełożyć je na ręcznik papierowy. Sos jest niesamowicie prosty - trzeba połączyć wszystkie składniki ;) Ja podałam placuszki z kawałkami wędzonego łososia.

Smacznego!

Szarlotka - kruche ciasto z jabłkami

Moje ulubione kruche ciasto - bardzo proste do przygotowania. Jabłka można pomieszać z wiórkami kokosowymi lub oczywiście zamienić na inne ulubione owoce.

Składniki:     

• 500 g mąki pszennej
• 200 g smalcu
• 100 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 żółtka
• proszek do pieczenia
• u mnie słoik jabłek prażonych
• cynamon

    

 

Przygotowanie:

     Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, tłuszcz i żółtka zagnieść na jednolitą masę. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce na co najmniej 20 minut. Kiedy ciasto już "odpocznie", wyjąć je z lodówki i 2/3 ułożyć w formie (ja rwałam po małym kawałku i rozprowadzałam na blasze). Kiedy cały spód blachy będzie już wyłożony ciastem, wylewamy na górę jabłka, posypujemy cynamonem i kawałkami ciasta, które zostało. Szarlotka winna się piec ok. 30 minut w 200^oC. Po wyjęciu z pieca musi chwilę ostygnąć, następnie można je posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Roladki z kurczaka i surowej, wędzonej szynki z zielonym masłem czosnkowym

Na początku chciałam podziękować - jest już ponad 2000 wyświetleń! :)
A teraz bardzo prosty i pyszny przepis:

Składniki (na 18 malutkich roladek):     

• 2 piersi z kurczaka
• ok. 10 plastrów szynki surowej wędzonej 
• pół kostki masła
• pół pęczka zielonej pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• pomidorki koktajlowe lub (tak jak u mnie) pomidorki paprykowe
• sól 
• pieprz

    

 

Przygotowanie:

     Filety z kury dokładnie umyć, oczyścić i pokroić na plastry, które następnie należy delikatnie rozbić. Delikatnie posolić i popieprzyć. Masło, czosnek, pietruszkę zieloną i szczyptę soli zmiksować na jednolitą masę. Na każdym płacie kurczaka rozsmarować zielone masło, następnie pod każdy płat położyć połówkę lub cały (w zależności od rozmiaru) plasterek szynki i zawinąć (tak, by masło było w środku, a szynka na zewnątrz). Nabiłam po dwie roladki na patyczki szaszłykowe, a między nie dałam po 3 pomidorki. Piec w rozgrzanym do 200 st.C. ok. 20 minut (na ostatnie 4 minuty, można włączyć grillowanie). Moje danie podałam z sałatką, do której wykorzystałam sos z roladek.

Smacznego!

Bananowe placuszki

Placuszki bananowe idealne na śniadanie, deser czy kolację. Proste w przygotowaniu, puszyste i bardzo pyszne ;)

Składniki (na 15 placuszków):     

• 2 banany
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 3-4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier według własnych preferencji (w zależności od tego jak dojrzałe i słodkie są banany)
• szczypta soli
• łyżka oleju

    

 

Przygotowanie:

     Wszystkie składniki oprócz białek i soli zmiksować na jednolitą masę. Białka z solą ubić, dodać do bananowej masy i bardzo delikatnie połączyć - tak by całe ciasto nie straciło na puszystości. Na patelni rozgrzać troszkę oleju i dopiero kiedy będzie naprawdę gorąca wykładać na nią dużą łyżką placuszki (4 na dużej patelni). Gdy tylko placuszki znajdą się na patelni, zmniejszyć ogień. Po około minucie placki obrócić (to jest niestety najtrudniejsza część, gdyż są one bardzo miękkie).
Idealne by podać je z kremem czekoladowy lub jogurtem i owocami :)

Smacznego!

   

Dorsz zapiekany w porach i sosie jogurtowym podany z purée z brokułów

Składniki:     

• filety z  ryby (u mnie - na 4 porcje - jeden duży filet z dorsza atlantyckiego)
• 1 duży por
• szklanka jogurtu naturalnego
• koperek 
• ok. 2 łyżeczek sosu chili lub chili w proszku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz ziołowy
• oliwa do smażenia

    

    Purée:

• świeży brokuł (lub paczka mrożonego)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, gałka muszkatołowa 
• ewentualnie kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

      Piekarnik rozgrzać do 200^oC. Filety umyć, osuszyć i przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i zezłocić posiekanego w półkrążki pora. Filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym (u mnie 4 małe) i przykryć porem zdjętym z patelni. Tak przygotowaną rybę włożyć do piekarnika na 15 minut. Kiedy ryba będzie w piekarniku, zmieszać wszystkie składniki na sos - jogurt naturalny, posiekany koperek, sok z połowy cytryny, 2 łyżeczki sosu chili i szczyptę soli. Kiedy upłynie 15 minut, rybę wyjąć z piekarnika i zalać sosem jogurtowym. Całość zapiekać jeszcze 15 minut. 

 Przygotowanie Purée:

       Brokuł umyć i pokroić na małe kawałki, zalać wrzątkiem z odrobiną soli

 i gotować aż zmięknie. Na maśle zezłocić posiekane cebulę i czosnek posypany

gałką muszkatołową. Kiedy brokuł będzie miękki, należy go odcedzić i wrzucić na 

patelnie i podsmażyć kilka minut z cebulą i czosnkiem. Następnie całość zmiksować blenderem - jeśli będzie zbyt gęsty, dodać troszkę mleka. 

Smacznego!