Placuszki z cukinii z sosem czosnkowym

Składniki:     

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki pszennej (połowę można zastąpić płatkami owsianymi)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

  sos:   

• duży jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 posiekane ząbki czosnku
• szczypta soli i czosnku niedźwiedziego

 

Przygotowanie:

    Dokładnie umyte, nieobrane cukinie zetrzeć na tarce, delikatnie posolić i odstawić na ok. 10 minut (w tym czasie zrobiłam sosik). Po tym czasie odcisnąć dokładnie cukinie i wylać całą wodę. Do potartych cukinii dodać drobno posiekaną cebulę, jaja i mąkę. Całość doprawić pieprzem i odrobiną soli. Na patelni rozgrzać olej i smażyć po 4 malutkie placuszki (jedna łyżka ciasta = jeden placuszek). Kiedy wysmażą się dobrze z dwóch stron, przełożyć je na ręcznik papierowy. Sos jest niesamowicie prosty - trzeba połączyć wszystkie składniki ;) Ja podałam placuszki z kawałkami wędzonego łososia.

Smacznego!